Kereviz neden kararıyor?
Kerevizin kararması, kesildiğinde hava ile temas etmesi sonucu oksidasyon sürecine girmesinden kaynaklanır. Bu doğal bir tepkime olduğu için kerevizin içerdiği enzimler, oksijenle birleştiğinde renk değişimine neden olur. Ancak bu durum, doğru önlemler alındığında kolaylıkla engellenebilir.,