Karadeniz'in sembollerinden biri olan hamsi tezgahlarda yerini aldı. Kanuni Sultan Süleyman'ın en çok sevdiği yemeklerden biri olan, bu sebeple saray mutfağında da sıklıkla yer alan, hançerlere bile işlenen hamsinin faydaları ise saymakla bitmiyor.
|
1
1 / 8Fotoğraf
Karadeniz’in sembolü olan hamsi, tarih boyunca Osmanlı ve Cumhuriyet dönemi Türkiye'sinde balık türleri arasında hak ettiği değeri bulamamış, saray sofralarında yer almamış bir balıktı. Sarayda daha çok levrek, kalkan, lüfer gibi balıklar revaçtayken hamsi, varlıklı kesimlerin ilgisini çekememişti.