Bebekler için örnek menü nasıl olmalıdır?

Ülkede her 5 bebekten 1'inin kronik olarak kötü beslendiğini belirten Yaşar Üniversitesi MYO Gıda Teknolojisi Programı Öğretim Görevlisi Dr. Seda Genç, “Yaşamlarının ilk 2 yılı iyi beslenen çocuklar ileriki yaşamlarında da sağlıklı olurlar ve ileri yaş kronik hastalıklarından korunurlar" dedi.

Gelişmekte olan ülkelerde beş yaşından küçük 200 milyonu aşkın ço­cuk kötü beslenmekte ve her yıl 1-2 milyon çocuk kötü beslenme nedeniyle hayatını kaybetmekte. Türkiye'de ise her 5 beş bebekten 1'inde kronik kötü beslenme var.

Sağlıklı bir nesil için bebekler için doğru beslenme önerileri sunan Dr. Seda Genç, “Kötü beslenme, anne sütünün erken bırakılması, çocuk­ların besin ve besin öğesi gereksinmelerinin yeterince karşılanamaması, yoksulluk ve hijyen eksikliğine bağlı oluşan sık enfeksiyonlar nedenleriyle ortaya çıkmaktadır. Çocuklarda zihinsel yetenek kaybına, sık enfeksiyonlara, kalıcı zihinsel ve bedensel özürlere ne­den olabilmektedir" bilgisini verdi.

Anne sütü çok önemli

0- 2 yaş döneminde beyin gelişiminin yüzde 90'ının tamamlandığını ve bağırsak florasının erişkin hale geldiğini belirten Dr. Genç, “Bu dönemde oluşabilecek büyüme geriliğinin ilerleyen dönemlerde telafisi zordur. Dolayısıyla bu dönemdeki beslenme hem bebek hem de erişkin dönem sağlığının belirleyicisi olmaktadır. Bebek beslenmesinde, ilk 6 ay anne sütü su ihtiyacı dahil olmak üzere bebeğin sağlıklı büyümesi için gerekli olan tüm enerji ve besin ögesi gereksinmelerini karşılar.

Ayrıca ishal ve diğer enfeksiyonlara karşı doğal koruyucu maddeler içerir. Ancak ilk 6 ay sonrası tek başına anne sütünün bebeğin besin ihtiyacını karşılaması mümkün değildir. Anne sütünün yetmediği bu dönemde bebeğin demir, çinko gibi mikro besin öğelerinde eksiklikler oluşmaması, çiğneme ve konuşma becerisinin gelişmesi, ağız ve dil koordinasyonunun artması ve farklı tatlara alışması için anne sütü ile birlikte ek gıdaların da verilmesi gerekir" dedi.

Örnek bebek menüsü asıl olmalı?

“6'ıncı ay sonrası anne sütünün yanında ek gıdalara, çorba, yoğurt ve meyveyle başlanabilir" diyen Dr. Seda Genç örnek bebek menüsünü ise şöyle anlattı:

“6-12 ay arası bebeğe;
*Sıvı yağ ile hazırlanan sebze çorbaları ve tahıl püresi,
*Kıyma ya da yumurta sarısı ile hazırlanmış yemekler,
*Yoğurtlu çorbalar,
*Mercimek, pirinç, bulgur, havuç, patates, domates, kuru soğan ve sıvı yağ ile hazırlanan çorbalar ile ekmek,
*Muhallebi ya da sütlaç (pirinç unu, pirinç, yumurta, süt, şeker, sıvı yağ ile hazırlanan),
*Taze mevsim meyve suları ya da ezmeleri verilebilir.

*Çay, bitki çayları, bal, bakla gibi besinler 0-1 yaş arasındaki çocuğa verilmez.
*Peynir, ekmek (lavaş) ve taze sebze (domates, biber gibi), sıvı yağ ile hazırlanmış kıymalı ya da tavuklu sebze yemeği (patates, kabak, ıspanak gibi) ve yoğurt,
*Ekmek, sıvı yağ ile hazırlanan kuru baklagil yemeği (kuru fasulye, nohut gibi) ve ekmek (pirinç pilavı, bulgur pilavı),
*Kıyma ya da yumurta sarısı, sebze eklenmiş, pirinç ya da bulgur ile hazırlanmış yemekler (kabak dolma, biber dolma, sulu köfte vb.),
*Yoğurtlu çorbalar (tarhana, yayla) ve ekmek,
*Izgara köfte, pilav (makarna, patates vb.),
*Yumurta, domates, biber, peynir, sıvı yağ ile hazırlanan menemen,
*Yumurta, peynir (ya da domates, biber, patates, havuç gibi) ile hazırlanan omlet ve ekmek,
*Mevsimine göre taze sebze, meyve verilebilir.

Çocuğun su ihtiyacını karşılamak için ayran, kaynatılmış su veya taze sıkılmış meyve suyu verilebilir."