Bal gibi kıvamı var! Kuru kayısı reçeli püf noktası meğer buymuş

Kuru kayısı reçeli, kahvaltı sofralarına tatlı bir dokunuş katmak isteyenler için ideal bir lezzettir. Yumuşatılmış kuru kayısıların, şekerli şurup içinde kısık ateşte pişirilmesiyle hazırlanan bu reçel, bal gibi kıvamı ve yoğun aromasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bal gibi kıvamı olması için kuru kayısı reçeli yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar bulunur. İşte kuru kayısı reçeli yaparken dikkate almanız gereken öneriler...

ÖNCEDEN ILIK SUDA BEKLETİN

Kuru kayısı reçelinin mükemmel kıvamını ve lezzetini elde etmenin püf noktası, kayısıları önceden ılık suda bekleterek yumuşatmak ve şekerli şurup içinde kısık ateşte sabırla pişirmektir. Bu işlem, kayısıların şurubu iyice çekmesini sağlar ve reçelin bal gibi bir kıvama ulaşmasına yardımcı olur. Ayrıca, reçelin şekerlenmesini önlemek ve parlak bir görünüm kazandırmak için son aşamada eklenen limon suyu, reçelin uzun süre taze kalmasını sağlar.

KURU KAYISI REÇELİ TARİFİ

Malzemeler:

500 gram kuru kayısı
3 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı:

Kuru kayısıları yıkayıp temizleyin. Ardından, kayısıları ılık su dolu bir kaba alarak yaklaşık 2 saat boyunca bekletin. Bu işlem, kayısıların yumuşamasını ve şekerle daha iyi bütünleşmesini sağlar.

Büyük bir tencereye 4 su bardağı suyu ve 3 su bardağı toz şekeri ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatın. Şurubun kıvam alması için orta ateşte yaklaşık 15 dakika kaynatın.

Yumuşayan kayısıları sudan çıkararak iyice süzün ve şurubun içine ekleyin. Kayısıları ekledikten sonra karışımı kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Bu süreçte ara ara karıştırarak kayısıların şurubu iyice çekmesini sağlayın.

Reçelin kıvamı yoğunlaşmaya başlayınca 1 yemek kaşığı limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Limon suyu, reçelin şekerlenmesini önler ve parlak bir görünüm kazandırır.

Pişen reçeli ocaktan alarak oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuyan reçeli temiz ve kuru cam kavanozlara doldurun. Kavanozların ağzını sıkıca kapatıp serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin.