TUZLU SU YÖNTEMİ
Egelilerin en sık başvurduğu yöntemlerden biri, zeytinleri tuzlu suda bekletmektir. Bu işlem, zeytinin acılığını azaltırken, doğal lezzetini korumasına yardımcı olur. Zeytinleri bir kaba alıp üzerine su ve tuz ekleyerek, zeytinlerin tuzlu suda bir süre beklemesine izin verilir. Bu süreçte, suyun düzenli aralıklarla değiştirilmesi önemlidir.