ÇITIR BÖREĞİN SIRRI: SİRKELİ SOS
Böreğin dışının çıtır, içinin ise yumuşacık olması için kullanılan en etkili yöntemlerden biri, sosuna sirke eklemektir. Yılların börekçileri, yufkaların arasına sürdükleri karışıma sadece 1 yemek kaşığı sirke ekleyerek böreklerinin çok daha gevrek ve lezzetli olduğunu söylüyor. Sirke, yufkanın hamurlaşmasını önleyerek daha kıtır bir doku kazanmasını sağlıyor.