YUMURTALARI KÖPÜK GİBİ ÇIRPIN
Kekin kabarmasında yumurtaların doğru şekilde çırpılması büyük rol oynar. Yumurtaları şekerle birlikte beyazlaşıp kabarana kadar çırpmak, karışıma hava girmesini sağlar ve kekin daha çok kabarmasına yardımcı olur. Eğer mikser kullanıyorsanız, yüksek devirde en az 5 dakika çırpmayı ihmal etmeyin.