SİRKE İLE DOĞAL ÇÖZÜM
Sirke, patlıcanın kararmasını önlemede etkili bir diğer doğal malzemedir. Yine bir kase suya 1 yemek kaşığı sirke ekleyerek bir karışım hazırlayın. Patlıcanları keser kesmez bu suya batırın. Sirkenin asidik yapısı, oksijenle temas eden yüzeyleri korur ve patlıcanın renginin değişmesini önler. Bu yöntem özellikle dolmalık veya kızartmalık patlıcan hazırlarken oldukça pratiktir.