LİMON TUZU İLE PATLICANIN KARAMASINI ÖNLEYİN
Patlıcan kararmasını önlemenin en etkili yollarından biri, limon tuzu kullanmaktır. Bir kase suya 1 çay kaşığı limon tuzu ekleyerek karıştırın. Kesilen veya soyulan patlıcanları bu suyun içine bırakın. Limon tuzu, oksidasyonu durdurarak patlıcanın kararmasını engeller ve patlıcanlar tazeliğini korur. Ayrıca bu yöntem, patlıcanın lezzetini de değiştirmez.