DÜŞÜK ISIDA UZUN SÜRE PİŞİRME
Kırmızı etin sertleşmesini önlemenin bir diğer yolu, düşük ısıda uzun süre pişirmektir. Düşük ısıda pişirme, etin yavaş yavaş yumuşamasını sağlar ve lezzetini korur. Etin içi iyice pişene kadar kısık ateşte pişirmeye dikkat edin. Bu yöntem, özellikle büyük et parçalarını pişirirken idealdir.