4. DOMATES KULLANIN
Domatesin asidik yapısı, etin daha hızlı yumuşamasına yardımcı olur. Etin üzerine doğranmış domates eklemek, yavaş pişirme sırasında etin daha yumuşak olmasını sağlar. Domatesin suyu, etin liflerini çözer ve pişirme süresini kısaltır.