MAYALANMA SÜRECİNİ DOĞRU YÖNETİN
Poğaçaların tam kıvamında olması için hamurun iyi mayalanması gerekir. Bunun için dikkat edilmesi gereken birkaç püf noktası var:
Hamurun mayalanma süreci için ideal sıcaklık ılık bir ortamdır. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örtüp en az 40-50 dakika dinlendirmelisiniz. Mayanın aktifleşmesi için az miktarda şeker eklemek gereklidir. Bu, mayalanma sürecini hızlandırır ve hamurun daha iyi kabarmasını sağlar. Çok fazla un eklemek hamuru sertleştirir. Yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam elde etmek için azar azar un ekleyerek yoğurmalısınız.