Soğuk çorba tarifleri
Sıcak günlerde içinizi serinletecek soğuk çorbalar ile hem lezzetli öğünler hazırlayabilirsiniz hem de sıcak dolayısıyla kaybettiğiniz vitamin ve mineralleri geri kazanabilirsiniz.
1
Soğuk salatalık ve yaban turplu yoğurt çorbası
Salatalık ve yaban turplu yoğurt çorbası malzemeleri:500 gram salatalık25 gram taze kekik otu25 gram taze tere500 ml soğuk sebze suyu125 ml yoğurt50 gram yaban turbuSalatalık ve yaban turplu yoğurt çorbası yapılışı:Salatalıkları ince dilimleyip diğer tüm malzemeler ile karıştırın. 6-8 saat arası buzdolabında bekletin. Ardından blenderdan geçirin ve servisten önce yarım saat daha buzdolabında bekletin.
2
Soğuk vişne çorbası
Soğuk vişne çorbası malzemeleri:1 kilo çekirdekleri çıkarılmış vişne1 parça karanfil1 çubuk tarçın2 kaşık şeker1 tatlı kaşığı limon suyu2 kaşık mısır nişastasıYarım bardak yoğurtSoğuk vişne çorbası yapılışı:1,5 soğuk suya vişneleri, karanfili, tarçını, şekeri ve limon suyunu koyun ve ısıtmaya başlayın.Küçük bir kasede yoğurt ve nişastayı karıştırın. Çorba ısındığında karıştırarak içine ekleyin.1-2 dakika kaynatıp soğuması için bekletin. Soğuk servis edin.
3
Soğuk cevizli kabak çorbası
Soğuk cevizli kabak çorbası malzemeleri:2 kaşık zeytinyağı6 adet arpacık soğan1 kaşık taze kekik 4 sarımsak (dövülmüş)6 tane kabak4 bardak tavuk suyu2 bardak kavrulmuş ceviz3 bardak taze fesleğen1 bardak yoğurt1 kaşık limon suyuSoğuk cevizli kabak çorbası yapılışı:Yağı orta ateşte ısıtın. Arpacık soğanları kahverengileşene kadar kavurun. Ardından sarımsak ve kekiği ekletin 5 dakika daha kavurun.Kabak, tuz ve biberi de ekleyip 10 dakika kadar karıştırın. Tavuk suyunu ekleyip 20 dakika daha pişirin.Karışımın yarısına cevizlerin yarısını ekleyip ve blenderdan geçirin. Kalan çorbaya ekleyip tekrar karıştırın.Büyük bir kasedeki buzlu suyun üzerine çorbayı koyup benmari usulü soğutun. 20 dakika kadar karıştırmanız gerekir.1 saat buzdolabında bekletin.Bir tarafta da fesleğen, yoğurt ve limon suyunu karıştırın. Ardından çorbaya ekleyip servis edin.
4
Soğuk kavunlu çorba
Soğuk kavunlu çorba malzemeleri:2 orta boy dilimlenmiş kavunYarım salatalık20 taze nane yaprağı2 kaşık yoğurt1 tutam tuz ve dilediğiniz baharatlarSoğuk kavunlu çorba yapılışı:Blenderla tüm malzemeleri karıştırın. 1 saat buzdolabında bekletin. Salatalık dilimleri ve nane ile servis edin.
5
