Köftenin dağılmaması için neler yapılmalı?

Köfte pişirirken neden dağılır? Köftenin dağılmasını engellemek için ne yapmalı? Eğer köftenizi pişirirken dağılıyorsa sizi buraya alalım...

Köfte neden dağılır — Köfte neden dağılır?
Pişirirken köftenin dağılma sebeplerinden biri kıymanın az yağlı olmasıdır. Bir başka neden ise köfte harcının iyi yoğrulmamasıdır. Bunların dışında belli başlı malzemelerin eksikliğinden de köfte dağılıyor olabilir. Bunlardan ayrı olarak köfte harcınızın ıslak olması da başlıca sebeplerden biridir.

Bu malzemeleri koymazsanız köfte dağılabilir — Bu malzemeleri koymazsanız köfte dağılabilir
Köfte harcına yeteri kadar galeta unu ve yumurta eklemezseniz köfteleriniz pişirirken dağılabilir. Ayrıca karbonat veya kabartma tozu da kullanabilirsiniz; bunlar köftenin tadını değiştirmez ancak köftenin görüntüsünü değiştirir ve köfteye elastik bir görünüm katar.

Köftenin dağılması nasıl engellenir — Köftenin dağılması nasıl engellenir?
Eğer köftenizi pişirirken dağılmasını istemiyorsanız kıymayı en az %20 yağlı almalısınız. Eğer kıymanızın yağı yeterliyse köfte harcınızı yaklaşık 15 dakika iyice yoğurmalısınız. Ayrıca köfte harcına galeta unu, yumurta ve ekmek içi koymak köftenizin dağılmasını engelleyecektir. Son olarak da köfte harcınızın ıslak olmamasına özen göstermelisiniz.