İran mutfağında öne çıkan 5 lezzet
İran, Orta Asya ve Orta Doğu arasında kalan coğrafyasının getirdiği konumu ile sahip olduğu zengin bir kültür mutfak kültürüne sahiptir. Sizin için İran mutfağında öne çıkan 5 lezzeti bir araya getirdik. Bu liste de farklı türlerde kebap ve güveç yemeklerini bulabilirsiniz.
2
Dizi-Abgoosht
Abgoosht İran güvecidir. Ayrıca, içinde servis edilen geleneksel taş ürün çeşitlerine atıfta bulunan Dizi olarak da adlandırılır. Dizi, uzun zamandır İran mutfağının değişmeyen parçası ve en besleyici geleneksel İran yemeklerinden biridir. Bu yemek kuzu incik, fasulye, nohut, domates ve patates, soğan ve çeşitli baharatların birleşimi sonucu ortaya çıkan harika bir lezzettir.
Yemeği yemeden önce yapmanız gereken, yemek içindeki yiyecekleri suyundan ayırmak ve rendelenmiş ekmeği yemek suyunun içine atmak olacaktır. Tüm diğer malzemeleri püre haline getirmeli ve öyle tüketmelisiniz.
3
İran kebapları
İran halkı genellikle özel günlerde, bayramlarda, tatillerde ve toplanma günlerinde özel olarak kebap pişirir. Ayrıca, kebapları neredeyse herhangi bir İran restoranında bulabileceğiniz de bilmelisiniz.
Barg kebap: Barg Kebap; soğan, zeytinyağı, tuz ve karabiber ile marine edilmiş kemiksiz sığır eti veya kuzu eti ile servis edilen bir kebap türüdür.
Koobideh kebap: Koobideh; popüler bir İran et kebabının adıdır. Koobideh, ince kıyılmış soğan, tuz ve karabiber ile karıştırılmış dana veya kuzu eti ile servis edilen iran kebap türüdür.
Tavuk kebabı: Tavuk Kebabı; safran, soğan ve bazı baharatlar ile ile marine edilmiş tavuk kebabıdır.
4
Safranlı tavuklu pilav
İran’ın en meşhur yemeği ise tüm dünyaca bilinen safranlı pilav'dır. Pilava rengini veren safran; küçük liflerlerden oluşur. Bu liflerin 1 gramı bile 100 bin katı suya o altın sarısı rengi verebilmektedir.
İran’daki tavuk ve pilav ikilisi mutlaka denenmeye değer bir yemek türüdür. Biraz ekşi bir tadı olacaktır ancak biraz şeker ve safran ekleyerek tatlandırılıyor ve ortaya harika bir tat çıkıyor. Bu yemek, İran’ın günlük mutfağındaki ve ayrıca özel törenlerde servis edilen en popüler yiyeceklerinden biridir.
5
