Gastronomi kenti Hatay, yöresel lezzetlerinin ününü tescille artıracak
Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü (UNESCO) tarafından gastronomi alanında "Yaratıcı Şehirler Ağı"na dahil edilen Hatay'ın, 6'sı tescilli 7'si de tescil yolunda olan lezzetleriyle gastronomi alanında tanınırlığının artırılması hedefleniyor.
1
Mutfağında 600'ün üzerinde yemek ve tatlı çeşidi bulunan Hatay'da, Antakya Ticaret ve Sanayi Odasının (ATSO) girişimleriyle yöresel lezzetler tescilleniyor.
2
Ä°lk olarak 2008 yılında künefenin coÄŸrafi iÅŸaret belgesi almasıyla tescil yolculuÄŸuna baÅŸlayan Hatay'da, sırasıyla Antakya sürkü, küflü sürk, kağıt kebabı, tuzlu yoÄŸurt, carra peynirine Türk Patent ve Marka Kurumundan coÄŸrafi iÅŸaret tescil belgesi alınması saÄŸlandı.Â
3
Tescilli ürünlere ulaşmak isteyen lezzet düşkünleri de tarihi Uzun Çarşı ve Hatay Gastronomi Evi'ni ziyaret ediyor.
4
ATSO Başkanı Hikmet Çinçin, AA muhabirine, gastronomi kenti Hatay'ın lezzetlerinin ve değerlerinin markalaşması için önemli çalışmalar yaptıklarını söyledi.
5
Bu kapsamda Hatay'a özgü birçok ürüne coğrafi işaret belgesi aldıklarını belirten Çinçin, şöyle devam etti: "Türkiye Odalar ve Borsalar Birliğinin açıkladığı 2020 yılı coğrafi işaretli ürünler sıralamasında Antakya Ticaret ve Sanayi Odası olarak ülke genelinde tescil bakımından 5'inci, başvuru sayısı bakımından 3'üncü olarak büyük bir başarıya imza attık.
6
Bu yolculukta şimdiye kadar 7 ürüne coğrafi işaret aldık. Bunlardan 6'sı başta künefe olmak üzere Hatay'a özgü lezzetler. Tescilli ürünlerin sayılarını çoğaltarak hem ürünlerimizin yapılış sistemini disiplin altına almak hem de gastronomi turizminde Hatay'ı vazgeçilmez bir destinasyon noktası yapmak istiyoruz. Aynı zamanda tescil sayesinde ürün disipline edilecek ve ürünün bizden sonraki kuşaklara doğru üretilmesi adına belgeli bir şekilde miras olarak intikal edecek."
7
Çinçin, daha birçok ürünün de coğrafi işaret belgesini almak için çalışmalar sürdürdüklerini dile getirdi.
8
Bunların arasında kabak tatlısı ve ceviz reçelinin öncelikli olduğunu aktaran Çinçin, aynı zamanda Antakya künefelik peyniri, biber salçası, nar ekşisi, Samandağ biberi ve halhalı zeytin için de tescil çalışmalarının sürdüğünü belirtti.
9
 tarafından gastronomi alanında "Yaratıcı Åžehirler Ağı"na dahil edilen Hatay'ın, 6'sı tescilli 7'si de tescil yolunda olan lezzetleriyle gastronomi alanında tanınırlığının artırılması hedefleniyor.){kind=link}