Evde lezzetli filtre kahve hazırlamanın 7 püf noktası
Pek çok kültüre ve yaşama etki eden kahve, günlük hayatımızın ayrılmaz ve lezzetli bir parçası. Hatta öyle ki pek çok insan evine aldığı çeşit çeşit makine, malzeme ile öğrendiği teknikleri uygulayarak ev yapımı bir lezzet fırtınası yaratıyor. Filtre kahve de bunlardan biri. Metro Türkiye’nin baristası içimine doyum olmayacak filtre kahve demlemenin sırlarını sizler için paylaştı. İşte kahveyi altın orana yaklaştıracak, tadına doyum olmayan filtre kahve yapmanın püf noktaları...
1
1-Kahve miktarını ayarlayın
Filtre kahve için 1:16 oran kullanın. 1lt su için x 60 gr kahve en idealidir. Ölçü ekipmanınız yoksa paketin 8’de 1’ini kullanabilirsiniz.
2
2-Kağıt kokusunu gidermek için filtreyi yıkayın
Öncelikle kağıt filtrenizi, kağıt kokusunun kahvenin içine geçmesini önlemek için sıcak su ile yıkayabilirsiniz.
3
3-Suyun ısısı çok önemli
Kahveyi 93 derece su ısısında 6 dakikada hazırlanmalısınız. Daha iyi bir deneyim için kahve makinesi kullanabilirsiniz.
4
4-Kahvenizi ince çekin çünkü...
Bu durumda kalibrasyon önemlidir. Eğer zamanlayıcı 6 dakikanın üzerinde bir sürede bittiyse kahveniz muhtemelen acı olacaktır. Değirmeninizi kahveyi biraz daha kalın öğütecek şekilde kalibre etmelisiniz.
5
Zamanlayıcı 6 dakikanın altında ise gövdesi düşük, su tadı baskın ve yeteri kadar çözünmemiş kahve içiyorsunuzdur.
6
Çözüm için değirmeninizi bu kez kahveyi daha ince öğütecek şekilde ayarlayabilirsiniz.
7
5-Kahvenin çözünmesi lezzeti artırır
Kahve hazırlarken bir diğer önemli madde sudur. Kullandığınız suyun TDS değerlerine göre demleme süresi değişkenlik gösterebilir.
8
Eğer çok yüksek TDS veya pH değerlerine sahip bir su kullanıyorsanız demleme süresini düşürebilir, kahvenin su ile daha çok çözünmesini bekleyebilirsiniz.
9
İçme suları genellikle yüksek minerallere sahiptir ve kahveyi yeteri kadar çözmez.
10
6-Kahvenin acı olmaması için bunu yapın
Ek olarak bu çözelti kalitesini makinelerin ısı ayarı varsa 86 ila 94 dereceler arası değiştirip deneyebilirsiniz. Bu sudaki iletkenliği (PPM) artırıp düşürür. Daha sıcak (iletken) su, TDS değerleri çok yüksek olsa bile daha çok kahve çözecektir.
11
Suyun mineral oranı düşükse çözülmüş kahvenin acı olmaması için daha soğuk su tercih edebilirsiniz.
12
