Bugün ne pişirsem: 4 Mart
Günün menüsü: Süzme mercimek çorbası, sucuklu kuru fasulye, arpa şehriyeli pilav ve fıstıklı kadayıf.
1
Süzme mercimek çorbası malzemeleri:
1 bardak kırmızı mercimek1 soğan2 diş sarımsak3-4 kaşık sıvıyağ2 kaşık un4 bardak sıcak su2 bardak sıcak et suyuYarım limon suyu1 tatlı kaşığı tuzSosu İçin:1 kaşık tereyağı1 tatlı kaşığı pulbiberSüzme mercimek çorbası yapılışı:İnce ince doğradığınız soğanı ve ezdiğiniz sarımsağı sıvıyağda kavurun. Unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun. Yıkayıp suyunu süzdüğünüz mercimeği ilave edip karıştırın. Et suyunu ve suyu ekleyip orta ateşte mercimekler iyice yumuşayana kadar pişirinBlenderdan geçirdiğiniz çorbayı daha sonra süzgeçten geçirin. Son olarak tuzunu ve limon suyunu ilave edip karıştırın. Sosu için tereyağını tavada eritin. İçine pulbiber ilave edip karıştırın. Çorbanın içine sosu döküp karıştırın.
2
Sucuklu kuru fasulye malzemeleri:
2 bardak kuru fasulye1 soğan1 kaşık domates salçası1 tatlı kaşığı biber salçasıYarım kangal sucukTuzSıvıyağ5 bardak sıcak suSucuklu kuru fasulye yapılışı:Düdüklü tencereye soğanı doğrayıp sıvıyağda kavurun. Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Akşamdan ıslattığınız fasulyeleri dilimlediğiniz sucukla beraber ekleyin, karıştırın. Sıcak su ve tuzunu da ilave ettikten sonra kapağını kapatın. Düdüğü ötene kadar pişirin. Düdüğü öttükten sonra 30 dakika daha pişirin.
3
Arpa şehriyeli pilav malzemeleri:
2 bardak pirinç3 bardak sıcak su5 kaşık arpa şehriye1 kaşık margarinYarım çay bardağı sıvıyağTuzArpa şehriyeli pilav yapılışı:Pirinçleri yıkayıp süzün. Bir tencereye margarin ve sıvıyağı alın. Arpa şehriyeleri kavurun. Renk alınca pirinçleri de ekleyip kavurmaya devam edin. Pirinçler kavrulunca sıcak su ve tuz ekleyin, ağzını kapatın. Suyunu çekene kadar pişirin.
4
