Bugün ne pişirsem: 20 Şubat
Günün menüsü: Pirinç çorbası, tepsi kebabı, şehriyeli pirinç pilavı ve şöbiyet.
1
Pirinç çorbası malzemeleri:
1 çay bardağı pirinç3 kaşık sıvıyağ6 bardak su5-6 dal maydanoz2 kaşık salça2 domates1 yeşil biber1 soğanTuzKarabiberPirinç çorbası yapılışı:Soğan ve biberleri ince ince doğrayın. Domatesleri rendeleyin. Sıvıyağda soğanları kavurun. Biber ve domatesleri ekleyerek kavurmaya devam edin. Salçayı da ilave edin. Su, tuz ve pirinci ekledikten sonra kaynamaya bırakın. Pirinçler yumuşayınca ocaktan alıp üzerini maydanozla süsleyerek servis edin.
2
Tepsi kebabı malzemeleri:
1 kilo kıyma2 domates1 kırmızı biber2 çarliston biber1 soğanYarım demet maydanoz3 diş sarımsakPulbiber, karabiber, kimyon, tuzDöşemek için:3 soğan1 tatlı kaşığı domates salçası1 tatlı kaşığı biber salçasıYarım çay bardağı sıvıyağSosu için:2 tatlı kaşığı domates salçası1 çay bardağı suYarım çay bardağı sıvıyağSüslemek için:3-4 domates3-4 çarliston biberTepsi kebabı yapılışı:Bütün kıymalı harç malzemelerini robata çekin. Ayrı bir kapta piyazlık doğradığınız soğanları salça ve sıvıyağla karıştırın, tepsiye döşeyin. Üzerine kıymalı harç döküp yayın. Bir kapta salça, suy ve sıvıyağı karıştırıp kıymalı harcın üzerine gezdirerek dökün. Domates ve biberleri dilimleyip kebabınızı süsledikten sonra önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin.
3
Şehriyeli pirinç pilavı malzemeleri:
2 bardak pirinç4 bardak su3 kaşık şehriye3 kaşık tereyağı2 kaşık sıvıyağTuzŞehriyeli pirinç pilavı yapılışı:Pirinçleri bol suyla yıkayıp 15 dakika bekletin. Tereyağı eritip sıvıyağ ve şehriyeyi ekleyip kavurun. Şehriyenin rengi değişince pirinçleri ekleyip kavurun. Ilık su ve tuzunu ilave edip suyunu çekene kadar pişirin.
4
