Bugün ne pişirsem: 17 Şubat
Bugün günün menüsünde: Düğün çorbası, kaşarlı köfte, salçalı spagetti ve truffle.
1
Düğün çorbası mazlemeleri:
500 gram kuzu gerdan eti6 bardak su2 kaşık un1/2 bardak yoğurt1 yumurta sarısı1/2 limon suyu1 çay kaşığı tuzÜzerine:1 kaşık tereyağı1/2 çay kaşığı pulbiber1 tatlı kaşığı naneDüğün çorbası yapılışı:Etleri haşlayın. Çorbanın terbiyesini hazırlamak için un, yoğurt, yumurta sarısı, limon suyunu ve tuzunu da ekleyerek çırpın.Haşladığınız eti ayıklayıp şerit şerit kesin. Terbiye ve etleri çorba tenceresine alın. Kısık ateşte ara ara karıştırarak kıvam alana dek pişirin. Tereyağını eritip pulbiberi yakın. Çorbayı servis ederken naneyle beraber üzerine dökün.
2
Kaşarlı köfte malzemeleri:
500 gram kıyma1 soğan1 yumurta1/4 bardak bayat ekmek1/4 demet maydanoz1 bardak kaşar rendesi1/2 çay kaşığı tuz1/2 çay kaşığı karabiber1/4 çay kaşığı kimyonKaşarlı köfte yapılışı:Kuru soğanı rendeleyin, maydanozları ince ince kıyın, ekmekleri toz haline getirin. Bütün malzemeyi yoğurma kabına alıp yoğurun. İstediğiniz büyüklükte parçalar alıp ortasına kaşar koyup yuvarlayın. Üzerlerine hafifçe bastırın. Kızgın yağda kızartın.
3
Salçalı spagetti malzemeleri:
1 paket spagetti makarna4 kaşık sıvıyağ2 diş sarımsak4 domates2 kaşık salça1/4 bardak su1/4 demet fesleğen1/4 çay kaşığı tuz1/4 çay kaşığı karabiberSalçalı spagetti yapılışı:Makarnayı haşlayıp süzün. Salçalaı sos için domatesleri ve sarımsağı rendeleyin. Fesleğenleri ince ince kıyın. Sıvıyağı kızdırın. Sarımsakları soteledikten sonra salçayı ekleyip kavurun. Domatesleri ilave edin. Suyunu çekene kadar pişirin. Bi miktar suyla kıvamını açın. Tuz, karabiber, fesleğen ekleyip altını kapatın. Makarnanızın üzerine sos dökerek servis edin.
4
