Çağdaş Ertuna

New York Times geçen yıl “Dünya çok büyük, sizin için küçülttük, antik tapınaklardan kristal sulara mutlaka görmeniz gereken yerleri derledik” spotuyla 2016’nın öne çıkan tatil destinasyonlarını açıkladığında şaşırmıştık.

Listede ilk sırada Mexico City, ikinci sırada Bordeaux, üçüncüde ise Malta vardı. Peki ama bu 52 maddelik listeye Türkiye’den girmeyi başaran tek yer neresi olmuştu?

14’üncü sırayla Çeşme. Eskiden İzmirlilerin sayfiyesiydi Çeşme. Bir de rüzgarı sayesinde sörfçüler biliyordu değerini. Eskiden İstanbullular bir Altınyunus Oteli’ni bilirdi, şimdi Alaçatı’daki taş evlerden beş odalı minik otellere kadar bilmediğimiz yok.

İstanbullu işletmeciler sayesinde keşfettik

Malum, Babylon Alaçatı’nın açılışıyla İstanbullular da Çeşme’yi keşfetti. Babylon, Alaçatı’dan Aya Yorgi’ye taşındı ama İstanbullular Alaçatı’dan vazgeçmedi. Emre Ergani’den Metin Fadıllıoğlu’na İstanbul’un tanınmış işletmecileri de Çeşme’de mekan açtı. Güler Sabancı’dan Erol Tabanca’ya birçok isim Çeşme’ye otel yatırımı yaptı.

İstanbul’dan Çeşme’ye tatile giden çok kişi oldu, tabii bunda bazı İstanbulluların artık bir ayağının Alaçatı’da olması da etkiliydi. Yine de turizmciler hep dertliydi, “Çeşme zor bir

Yıllar önce Kapadokya’ya ilk gidişim bir parti içindi.

Bir içki firması İstanbul gece hayatının tanıdık yüzlerini bir uçağa doldurmuştu.

Durum böyle olunca, parti daha uçakta başlamıştı.

Arada pilotun uyarı anonslarına rağmen uçağın yarısı ayakta, hatta dans ederek inmiştik.

Farklı otellere ayrıldıktan sonra gece Göreme Açıkhava Müzesi’nde uzun masalarda yemek yenmiş.

Sonra da Boy George’un çaldığı parti alanına geçilmişti.

Gecenin finali ise sabaha karşı balon gezisiyle yapılmıştı.

Katılanların asla unutamadığı bir partiydi bu.

Dün itibarıyla dünyanın en iyi 50 restoranı açıklandı.

Massimo Bottura’nın Osteria Francescana’sı birinciliği bu yıl Daniel Humm’ın Eleven Madison Park’ına kaptırdı.

Eleven Madison Park’ın birinciliği beni neredeyse Türkiye’den bir restoran birinci seçilmiş kadar mutlu ediyor.

Peki ama neden?

New York’ta tanıştığım çok genç bir Türk şef Doğuş Şahin sayesinde.

Doğuş, henüz 23 yaşında ama müthiş bir deneyimi var şimdiden.

Yıllarca dünyanın en iyi restoranı seçilen Noma’da efsane şef Rene Redzepi’nin mutfağında çalıştı önce, Yeditepe Üniversitesi’nde gastronomi eğitimi aldıktan sonra.

Şimdi ise New York’ta, The Nomad otelin meşhur restoranı Nomad’da çalışıyor, ünlü şef Daniel Humm ile birlikte.

Yarın itibarıyla San Pellegrino ve Acqua Panna sponsorluğunda seçilen Dünyanın En İyi 100 Restoranı listesi açıklanıyor.

51-100 sıradaki restoranlar geçen hafta açıklandı, ama ilk 50 yarın açıklanacak ve bakalım geçen yıl Roca kardeşlerden birinciliği devralan Massimo Bottura bu yıl da birinciliği koruyabilecek mi?

Massimo Bottura gibi dünyanın bir numarası seçilmiş bir şefin restoranını İstanbul’da yaşatmayı başaramadık ama neyse ki Mehmet Gürs’ün restoranı Mikla ile birlikte İstanbul da 51. sıraya yükselmiş oldu.

Gastronomi turizminin her ülkeye katkısı büyük.

İşte o yüzden Avustralya Turizm Ofisi destekliyor Dünyanın En İyi 100 Restoranı ödüllerini.

Son başvuru: 30 Nisan

Peki ama bizde genç şeflerin önünü açacak iyi şeyler olmuyor mu?

Hiç süphesiz oluyor.

Gastronomi meraklıları heyecanla 5 Nisan’ı bekliyor. Peki ama neden? Dünyanın En İyi 50 Restoranı Avustralya’da, Melbourne’da düzenlenecek bir törenle açıklanacak ve dünyanın en iyi 100 restoranı ödüllerini alacak.

S. Pellegrino ve Acqua Panna sponsorluğunda seçilen Dünyanın En İyi 100 Restoranı listesi, gastronomi dünyasında Michelin yıldızlarını söndürdü. Peki ama her şey nasıl başladı? Aslında 2002’de Londra’da bir sektör dergisinin ödülleri olarak başladı, şimdi ise Avustralya Turizm Bakanlığı’nın desteğiyle tören Londra dışına çıkıyor ve Melbourne’da yapılıyor, Avustralya Restoran Tanıtım Kampanyası çerçevesinde.

Avustralya Restoran Tanıtım Kampanyası sayesinde, şimdiye kadar Hobart’taki Mona’da “Invite the World to Dinner” etkinliği düzenledi. Sidney’de Noma 10 hafta devam eden bir pop up restoran açtı. Kampanyanın Avustralya’ya getirisini şöyle özetliyorlar: Yabancı turistlerin son üç yılda yemek ve şarap harcaması tam 1 milyar dolar arttı. İşte bu aşamada bizim Turizm Restoran Yatırımcıları ve İşletmecileri Derneği’nin (TURYİD) de neler yapabileceğini ve Türkiye’ye nasıl bir katkı sağlayabileceğini hatırlamakta fayda var.

Avustralya, Dünyanın En İyi Restoranları ödüllerinin

23 Nisan itibarıyla tatil sezonunu açmayı umarken, Booking.com’un durdurulduğu haberi geldi.

İnternet sitesine Türkiye’den girdiğinizde, Türkiye’deki otelleri ve avantajları göremiyorsunuz.

‘Aradığınız bölgede otel bulunamadı’ ibaresiyle karşılaşıyorsunuz.

Oysa aynı siteye yurt dışından girdiğinizde, gördüğünüz manzara üzücü.

Çok sevdiğimiz, çok iyi oteller yabancı turistlere bedava denilecek fiyatlara sıralanmış durumda.

İstanbul’da 5 yıldızlı bir otelde gecesi 16 pound’a kalmak bile mümkün.

Oysa biz şimdi bu tatil sitesinden kendi ülkemizde rezervasyon yapamıyoruz bile.

TURSAB’ın birlik üyesi seyahat acentelerine karşı haksız rekabet şikâyeti nedeniyle.

‘Türk bilim kadınına ödül’ başlığıyla belki küçük bir haber olarak okudunuz onu, belki CERN’de 7 yıl çalışmış olması ilginizi çekti, belki tam olarak ne yaptığını anlamadınız ya da ilgilenmediniz bile...

Oysa hakkını vermek lazım, Bilge Demirköz çok önemli işler yapıyor.

Çok çalışmaktan her yorulan ya da şikâyet edenden fazla çalışıyor, hem de çoğumuzun aklının ermediği konularda dünyayı değiştirecek buluşlara imza atıyor.

Ortaokuldan belliydi

Şanslıydım, Bilge’yi ortaokul-lise arkadaşım olarak tanıdım.

O zaman da onun yaptıklarına aklım ermezdi, hâlâ ermiyor.

Üniversite yıllarında, komşu kontenjanından, Bilge’yi daha yakından tanıma fırsatım da oldu.

MIT’de fizik okuyor, matematik ve müzikle de ilgileniyordu.

Geçen hafta Cannes’ın önemli emlak fuarı MIPIM’den bir Türk firması 4 ödülle birlikte döndü.

MIPIM’de ödül kazanmaktan daha anlamlı olan ise, bu ödüllerden ikisinin iki sosyal sorumluluk projesiyle kazanılmış olmasıydı.

Melkan Gürsel ve Murat Tabanlıoğlu’nun kurduğu Tabanlıoğlu Mimarlık, jüri özel ödülünü Beyazıt Devlet Kütüphanesi restorasyon projesiyle aldı.

“Beyazıt Devlet Kütüphanesi’nin yenileme yaklaşımı, kütüphaneye modern altyapısal ve teknik gereksinimleri kazandıran müdahaleleri binanın kabuğundan geriye çekilerek ve oluşturduğu dengeli zıtlıklarla tamamlayarak ‘minimal’ bir dokunuş sunuyor” diye özetliyorlar.

Diğer ödül, MIPIM AR (Architectural Review) Future Awards’u ise sivil ve kamu binası alanında Baksı Müzesi Hüsame Köklü Kadın İstihdam Merkezi ile aldı Tabanlıoğlu Mimarlık.

Bize göre bir ütopyaydı Baksı Müzesi, Hüsamettin Koçan’a göre ise bir hayal...

Beklenenden kısa sürede gerçek oldu, hatta geçen yıl 10. yaşını kutladı.