Pişirme işlemi bittikten sonra et suyunu süzmek için ince bir süzgeç veya tülbent seçebilirsiniz. Böylece istenmeyen küçük parçaların et suyuna karışması önlenir. Ardından suyu oda sıcaklığında dinlendirerek buzdolabında birkaç saat bekletebilirsiniz. Üstündeki yağı almak isterseniz soğumasını bekleyin.