Kızgın yağa birkaç dilim patates atarak birkaç dakika kızartırsanız yağdaki tortuların emilmesini sağlayabilirsiniz. Ayrıca yağın içine bir parça bayat ekmek koyarak 2-3 dakika bekletebilirsiniz.
Kızartma yağını saklamak için plastik şişe yerine cam şişeler seçin. Ayrıca direkt güneş ışığı da yağı hızlıca çekebilir. Yağınızı tekrar kullanmadan önce kokusunu kontrol edin. Eğer yanık veya ekşi bir koku varsa, kesinlikle kullanmayın.