Artık Alman biramız da var

Artık Alman biramız da var
Bira sektöründeki rekabet Avrupa’nın kaliteli biralarını birbiri ardına Türkiye’ye getiriyor. Efes Pilsen, Almanya’nın ünlü biralarından Beck’s’i Türkiye’de üreterek satışa sundu. Beck’s lezzetli bir burukluğa sahip, kişilikli bir bira...
ŞİŞEDEKİ BALIK / MEHMET YALÇIN

Şu rekabet ne güzel şey! Bundan birkaç sene önce (döviz ucuzken) diskolarda elde şeffaf şişedeki Corona’yla dans edip birayı şişeden yudumlamak moda olmuş, Budweiser, Bitburger, Newcastle Brown Ale gibi başka ithal biralar da ortalıkta gözükmeye başlamıştı. Yabancı biralara merak artıyordu. Bira devimiz Efes de bunun karşısında boş durmadı, ünlü Amerikan birası Miller’ın lisansını satın alarak Türkiye’de üretip piyasaya sürüverdi. Geçen yıl da Danimarka’nın en ünlü birası Carlsberg’e kavuştuk. Türk Tuborg hisselerinin büyük bölümünü Danimarka’nın ünlü biracısı Carlsberg’e satınca, bu sayede Carlsberg de Türkiye’de üretilmeye başlandı. Son olarak, yine Efes bu kez Alman birası Beck’s’i Türkiye’de üreterek piyasaya sürdü.
Bazıları hemen "Bu ne biçim iş? Amerikan birası, Alman birası zannediyoruz ama Türkiye’de üretiliyor" diyebilirler. Ama işin aslı öyle değil. Bu dev bira markaları dünyanın birçok yerinde aynı isim altında üretim yapıyorlar. Zira biranın kalitesinin üretildiği yerle pek ilgisi yok. Lezzeti veren iyi su, iyi malt, iyi kalite şerbetçiotu ve üretimdeki maharet. Bunlar sağlanınca Alman birasını aynı kalitede Türkiye’de de üretebiliyorsunuz. Böylece bira gibi pahalı sayılmayacak ve büyük bölümü sudan ibaret olan bir ürün de ülkeden ülkeye taşınmaktan kurtuluyor, "yükte ağır, pahada hafif" bir malın nakliyesiyle uğraşılmıyor. Ayrıca bira ısı değişimlerinden etkilenen, raf ömrü de kısa bir içki olduğundan uzun yolculukları zaten sevmiyor.

Alman lezzeti
Yeni biramız Beck’s’e gelince... Bremen’in "lager" tipindeki bu ünlü birasının Türkiye’de yapılanı Almanya’dakinden tat olarak farklı değil. Kehribara çalan koyuca renkteki bu bira, zengin ve kalıcı köpüklü, hoş bir şerbetçiotu aromasına sahip. Damakta da şerbetçiotundan gelen burukluk yeterince hissediliyor. Bu şimdiye dek daha çok tatlımsı ve arpa arpa kokan biralara alıştırılan Türklerin çok alışık olmadıkları bir tat ama halis biralar böyle oluyor! Şerbetçiotunun acımsılığı, susuzluğu gideren ferahlatıcı bir etki de yapıyor.
Beck’s’le birlikte yabancı bira yelpazemiz hayli genişledi. Amerikan, İskandinav ve Alman biraları artık Türkiye’de üretiliyor. Bence tek eksik, İngiliz tipi bir "ale"imizin olmayışında. Şarap kıvamındaki kızıl renkli bu kişilikli biraların bulunmayışında... Büyük bira şirketleri milyonlarca litrelik satışları hedeflediğinden "bilenlere" hitap edecek böyle bir birayı onların üretmeleri zor görünüyor. Kim bilir belki birileri bira üretmenin illa büyük sanayi tesisleri kurmayı gerektirmediğini fark eder de, orta ölçekli bir "ale" tesisi kurup üretime geçerler. Aksi halde, benim gibi İngiliz birası tutkunları daha çok bekleyecek...




PAZAR