Robert De Niro'nun İstanbul'da restoran açması karşılık görür mü?

Türk mutfağına yer verilecek

Dünyaca ünlü oyuncu Robert De Niro'nun da ortağı olduğu ve 1987'de Beverly Hills'de ilk Matsuhisa restoranını açan Şef Nobu, kısa zamanda Hollywood yıldızlarının favori restoranı ve şefi haline gelmişti. Şimdi de bu restoran, İstanbul’da şube açacakmış.

Kendi mutfağında zamanla farklı ülkelerin esintilerine yer veren Şef Nobu, Türk mutfağı lezzetlerinin mutlaka kendi mutfağına gireceğini ve dünya genelinde Nobu Restoran mutfaklarında lokal malzeme kullanımına dikkat ettiklerini belirtmiş. Bence bunu söylemesi oldukça önemli.

İnsan şüpheyle yaklaşmadan edemiyor

Amerika, Avrupa, Meksika ve Karayipler, Orta Doğu ve Afrika, Pasifik Asya ve Güney Amerika'da 32 şehirde faaliyet gösteren Nobu, Peru'ya özel sos ve malzemeleri Japon mutfağına entegre ederek elde ettiği Şef Nobu'nun kendisine özgü stili ve dünyaya yayılan lezzetleriyle biliniyor. Fakat konu bizim memleket olunca insan şüpheyle yaklaşmadan edemiyor.

Bir kültürü tanımadan sokakta attığınız adımı bile anlayamazsınız

Ünlü restoran, 850 metrekarelik alana yayılan, 2 katlı, yüksek tavan bir yer olarak hizmet verecekmiş. Semtin tam olarak nerede olacağını bilmiyorum fakat bu restoranın ayakta kalması hele ki böyle bir dönemde açık söyleyeyim riskli. Tabii ki durum tersine de çevrilebilir.

Türk kültürünü, mutfağını iyi analiz eder ve iyi uygularlarsa kazanma ihtimalleri var. Fakat dediğim gibi bırakın restoran açmayı bir kültürü tanımadan sokakta attığınız adımı bile anlayamazsınız. Bu yüzden kültür, çok önemli.