TUZLU SUYLA ACILIK GİDERME
Zeytinlerin hem acısını almak hem de uzun süre dayanmasını sağlamak için tuzlu su yöntemi kullanılabilir. 1 litre suya yaklaşık 100 gram tuz ekleyerek bir tuzlu su karışımı hazırlayın. Zeytinleri bu karışıma koyarak 15-20 gün kadar bekletin. Tuz, zeytinlerin acısını gidermeye yardımcı olurken aynı zamanda doğal bir koruyucu işlevi görür. Zeytinleri tüketmeden önce bol su ile durulayarak fazla tuzu temizleyebilirsiniz.
LİMONLU SUYLA LEZZET KATIN
Zeytinlerin acısını alırken lezzet katmak için limonlu su yöntemini deneyebilirsiniz. Bir kabın içine su doldurun, üzerine dilimlenmiş limon ekleyin ve zeytinleri bu karışımda bekletin. Limonun asidik yapısı, zeytinlerin acılığını hafifletirken hafif bir aroma da kazandırır. Bu yöntem, özellikle yeşil zeytinlerde çok etkili sonuçlar verir.
ZEYTİNLERİ YAĞ İLE MUHAFAZA ETME
Zeytinleri hem lezzetli hem de uzun ömürlü hale getirmenin bir diğer yöntemi, zeytinyağı ile muhafaza etmektir. Acısı giderilen zeytinleri cam bir kavanoza alın, üzerini geçecek kadar zeytinyağı ekleyin. Zeytinyağı, zeytinlerin oksijenle temasını keserek tazeliğini korur ve ekstra lezzet kazandırır.
ZEYTİNİN ACISINI GİDERMEK İÇİN PÜF NOKTALARI
Zeytinleri acısını giderme sürecinde temiz ve hijyenik kaplarda saklamaya özen gösterin. Su veya tuzlu suyu düzenli olarak değiştirerek zeytinlerin lezzetini artırabilirsiniz. Zeytinlerin üst yüzeyine bir ağırlık koyarak eşit şekilde işlem görmesini sağlayabilirsiniz.
