SİRKE İLE BEKLETME
Sirke, zeytinlerin acılığını hızla nötralize eden doğal bir malzemedir. Zeytinleri bir kaba alın ve üzerini geçecek şekilde sirke ekleyin. En az bir hafta boyunca sirkenin içinde beklettiğiniz zeytinler, daha dengeli ve hafif bir tada kavuşur.
SÜZME VE DURULAMA
Zeytinlerin acılığını hızlıca azaltmak için süzme ve durulama yöntemi kullanılabilir. Zeytinleri bir süzgece koyarak akan su altında iyice durulayın. Bu işlem, zeytinlerin yüzeyindeki acı suyun temizlenmesine yardımcı olur ve hafif bir tat bırakır.
FERMENTE ETME
Fermente etme yöntemi, zeytinin doğal bir şekilde acılığını alırken lezzetini yoğunlaştırır. Zeytinleri bir kaba alın, üzerini suyla kaplayın ve kabın kapağını hafifçe kapatarak fermente olmaya bırakın. Zeytinlerinizi oda sıcaklığında birkaç gün veya hafta boyunca bekletin ve düzenli olarak kontrol ederek istediğiniz lezzet profiline ulaşana kadar işlemine devam edin.
