YOĞURT NEDEN YUMUŞAKLIK SAĞLAR?
Yoğurt, içerdiği probiyotikler sayesinde hamurun daha iyi mayalanmasını sağlar. Aynı zamanda, yoğurdun asidik yapısı, hamurun yapısının daha gevrek olmasına ve kabarmasına yardımcı olur. Süt ise yoğurda göre daha nötr bir yapıya sahiptir ve bu da poğaçaların yumuşaklık açısından yeterli sonuç vermemesine neden olabilir.
YOĞURT KULLANMANIN AVANTAJLARI
Yoğurt, hamura ekstra nem katacağından, pişen poğaçalarınızın içi yumuşacık olur. Ayrıca, yoğurdun içerdiği asidik maddeler, mayanın etkinliğini artırır ve böylece daha kabarık poğaçalar elde edilir. Yoğurt, poğaçanın tadını daha zengin hale getirir. Yoğurdun hafif ekşimsi tadı, hamura farklı bir lezzet katacak ve poğaçalarınızın tadını daha ilginç bir hale getirecektir.
POĞAÇA TARİFİ İÇİN YOĞURT KULLANIMI
Poğaçalarınızda yoğurt kullanmak oldukça basittir. Tarifte belirtilen süt miktarını bir ölçü yoğurt ile değiştirebilirsiniz. Eğer tarifte 1 su bardağı süt kullanılıyorsa, yerine 1 su bardağı yoğurt eklemeniz yeterlidir. Unutmayın, yoğurt kıvamı itibarıyla süt kadar sıvı olmayacağı için hamurunuza fazla un eklememeye özen gösterin.
ZEYTİNYAĞI EKLEYİN
Yoğurt dışında, poğaçalarınızın yumuşaklığını artırmak için bir diğer malzeme de zeytinyağıdır. Hamura ekleyeceğiniz zeytinyağı, poğaçalarınızın daha pürüzsüz olmasını ve dışının gevrek içinin ise yumuşacık olmasını sağlar. Hem lezzet hem de doku açısından zeytinyağı harika bir katkı olacaktır.
