4. TENCEREYE DİK YERLEŞTİRİN
Dolmaları tencereye yerleştirirken dik konumda olmalarına özen gösterin. Bu sayede dolmalar, pişerken birbirine destek olur ve dağılma riski azalır. Biberlerin üst kısımlarını kapak ya da bir domates dilimi ile kapatabilirsiniz. Bu, buharın eşit dağılmasını ve dolmaların dengeli pişmesini sağlar.
5. SUYUNA LİMON VE ZEYTİNYAĞI EKLEYİN
Dolmaların daha lezzetli olması için pişirme suyuna bir miktar limon suyu ve zeytinyağı ekleyin. Limon suyu, dolmalara hafif bir asidite katarak tadını dengelerken, zeytinyağı dolmaların yumuşak ve parlak olmasını sağlar. Bu küçük dokunuşlar, dolmanızın lezzetini artırır.
6. KISIK ATEŞTE PİŞİRİN
Biber dolmasını kısık ateşte, uzun sürede pişirmek dolmanın tam kıvamında olmasını sağlar. Kısık ateşte pişen dolmalar, içleri tamamen yumuşar ve dış yüzeyleri dağılmadan kalır. Tencerenin kapağını kapatarak buharın dolmaların içine eşit yayılmasını sağlayın.
