Yemeği bir süre buzdolabında bekletmek de fazla yağdan kurtulmanın etkili bir yoludur. Yemek soğudukça yağ yüzeye çıkacak ve katılaşacaktır. Katılaşan yağı bir kaşık yardımıyla kolayca alabilirsiniz. Bu yöntem özellikle çorba ve sulu yemeklerde oldukça başarılıdır.