YAPILIŞI:
Fırını 200°C’ye ısıtın.
Balığın içini temizleyip, limon dilimleri ve biberiye dalını içine yerleştirin.
Dışını da hafifçe zeytinyağıyla ovun.
Büyük bir karıştırma kabında, tuzu ve yumurta akını karıştırın. Tuz karışımı balığın tamamen üstünü kaplayacak bir kıvamda olmalıdır.
Fırın tepsisine ince bir tuz tabakası yayın, üzerine balığı yerleştirin. Kalan tuz karışımıyla balığın her yerini tamamen kaplayın.
40-45 dakika kadar fırında pişirin. Piştikten sonra tuz kabuğunu dikkatlice kırarak balığı çıkarın.
Servis ederken zeytinyağı ve karabiber ekleyin.