SÜTÜ DOĞRU ISIDA ISITIN
Yoğurt yapımının en önemli adımlarından biri, sütün doğru sıcaklığa getirilmesidir. Sütü çok kaynatmak yoğurdun kıvamını bozabilir, yeterince ısınmaması ise yoğurdun mayalanmasını zorlaştırır. İdeal sıcaklık, sütün elinizi yakmayacak kadar sıcak ama ılıktan daha fazla olmasıdır. Yaklaşık 45-50°C, yoğurdun en iyi şekilde mayalanacağı sıcaklıktır.