Pilav piştikten sonra, pilavı hemen karıştırmamak ve tencerenin kapağını açmadan bir süre dinlendirmek de son derece önemlidir. Pilavın dinlenmesi, buharın tüm pirinç tanelerine eşit şekilde dağılmasını sağlar ve pilavın tane tane olmasını pekiştirir.