Keki fırından çıkardıktan sonra 5 dakika bekletip ters çevirmek, içindeki hava kabarcıklarının eşit dağılmasını sağlayarak daha süngerimsi bir kıvam oluşturur. Bu küçük ama etkili yöntem, kekinizin daha hafif ve yumuşacık olmasına yardımcı olacaktır.