KEKİN PUF PUFLUĞUNU ARTIRAN MALZEME
Kek yaparken kıvamı etkileyen birçok faktör var, ancak en önemli sırlardan biri yoğurt veya sirke eklemek! Kek hamuruna bir yemek kaşığı yoğurt eklediğinizde, içindeki doğal asitler hamuru yumuşatarak süngerimsi bir doku kazandırır. Aynı etkiyi bir tatlı kaşığı elma sirkesi ile de yakalayabilirsiniz. Bu yöntem, kekin içinin kuru olmasını önler ve daha uzun süre tazeliğini korumasını sağlar.
DOĞRU KIVAM İÇİN MALZEME ORANLARINA DİKKAT
Puf puf kabaran bir kek için sadece ek malzeme yetmez, aynı zamanda un, yumurta ve şeker dengesinin iyi ayarlanması gerekir. Unu eleyerek eklemek, hamura hava katacağı için kekinizin daha iyi kabarmasını sağlar. Ayrıca, yumurtaları tek tek ve iyice çırparak eklemek de kıvamı iyileştiren püf noktalarından biridir.
KEKİN KABARMASI İÇİN FIRININ ÖNEMİ
Kek hamurunun iyi kabarması için fırının doğru sıcaklıkta olması gerekir. Önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında pişirmek en iyi sonucu verir. Fırın kapağını ilk 20 dakika açmamak ise kekin sönmesini engeller.
SON DOKUNUŞ: KEKİ TERS ÇEVİRİN!
Keki fırından çıkardıktan sonra 5 dakika bekletip ters çevirmek, içindeki hava kabarcıklarının eşit dağılmasını sağlayarak daha süngerimsi bir kıvam oluşturur. Bu küçük ama etkili yöntem, kekinizin daha hafif ve yumuşacık olmasına yardımcı olacaktır.
