Sucuğun pişerken kurumasını önlemek ve yumuşacık olmasını sağlamak için yapmanız gereken şey oldukça basit. Pişirme işlemi sırasında tavaya bir miktar su eklemek, sucuğun suyunu kaybetmesini önler ve içinin lokum gibi yumuşak kalmasını sağlar. Su, sucuk pişerken etin içindeki nemi koruyarak, kurumasını engeller. Sonuç olarak, daha sulu ve lezzetli bir sucuk elde edersiniz.
Sucukları ince dilimler halinde kesin. İnce dilimlemek, sucuğun eşit şekilde pişmesini sağlar. Sucuğu tavaya almadan önce, tavaya az miktarda su ekleyin. Bu su, sucuğun pişerken kurumasını önleyecek ve onu yumuşak tutacaktır.
Sucuğu düşük ısıda pişirmek, onun yavaş yavaş pişmesini ve suyunu kaybetmemesini sağlar. Yavaş pişirme yöntemi, sucuğun hem içinin hem de dışının eşit şekilde pişmesine yardımcı olur.
Sucuklar pişerken, tavada kalan suyun buharlaşmasını izleyin. Su neredeyse tamamen buharlaştığında, sucuğun dışı da hafifçe kızaracaktır.
