SOPA DE TOMATE ALENTEJANA NASIL YAPILIR?
Malzemeler:
1 kg olgun domates (veya 2 kutu doğranmış domates konservesi)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 büyük soğan, doğranmış
2 diş sarımsak, doğranmış
1 adet kırmızı biber, doğranmış (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz (veya damak zevkinize göre)
1/2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı, domatesin ekşiliğini dengelemek için)
1 litre sebze suyu veya et suyu (veya su)
2 dilim bayat ekmek (tercihen halka veya küp şeklinde kesilmiş)
1 adet defne yaprağı
1/2 çay kaşığı tatlı kırmızı biber (isteğe bağlı)
2 adet yumurta (isteğe bağlı, çorba kıvamını zenginleştirmek için)
Taze fesleğen veya maydanoz (süslemek için)
SOPA DE TOMATE ALENTEJANA YAPILIŞI
Domatesleri Hazırlayın:
Domateslerin kabuklarını soyun (isteğe bağlı olarak, domatesleri kaynar suda bir-iki dakika tutup kabuklarını soyabilirsiniz). Ardından doğrayın. Eğer konservelenmiş doğranmış domates kullanıyorsanız, doğramaya gerek yok.
Çorba Tabanını Hazırlayın:
Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin, soğanlar yumuşayana kadar soteleyin.
Kırmızı biberi ekleyin (isteğe bağlı) ve birkaç dakika daha pişirin.
Domatesleri Ekleyin:
Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin, karıştırın ve 5-10 dakika kadar pişirin, domatesler suyunu salıp yumuşayana kadar.
Baharatlar ve Sıvıyı Ekleyin:
Şeker, tuz, karabiber ve tatlı kırmızı biberi (isteğe bağlı) ekleyin. Ardından defne yaprağını koyun.
Sebze suyu veya et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, çorbayı kısık ateşte 20-30 dakika kadar pişirin.
Ekmek Ekleyin:
Çorbanın içine ekmek dilimlerini ekleyin ve karıştırın. Ekmeğin çorbada dağılmasına izin verin. Bu, çorbanın kıvamını artıracak ve lezzetini zenginleştirecektir.
Yumurta (isteğe bağlı):
Çorba piştikten sonra, isteğe bağlı olarak yumurtaları çorbanın içine kırın. Yumurtaların beyazlarının pişmesi için 5 dakika kadar bekleyin. Yumurtalar çorbanın içinde hafifçe katılaşacaktır, bu da çorbanın kıvamını artıracaktır.
Son Dokunuşlar:
Çorbanız hazır olduğunda, defne yaprağını çıkarın ve üzerine doğranmış taze fesleğen veya maydanoz serpin.
Servis:
Sopa de Tomate Alentejana'yı sıcak servis yapın. Yanında taze ekmekle sunabilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu çorba, soğuk kış günlerinde iç ısıtan ve besleyici bir yemek olarak ideal bir seçimdir.
