SoÄŸuk mısır çorbası ve iftar özel menüsü
20.06.2016 - 11:23 | Son Güncellenme:
Çorbası, ana yemeği, salatası ve tatlısıyla sizin için seçtiğimiz iftar menüsü...
İftar menüsü şu şekilde;
SoÄŸuk mısır çorbasıKıymalı hünkar beÄŸendiBadem ve hardallı fasülye salatasıÂKünefe tatlısı
Soğuk mısır çorbasının malzemeleri
1 su bardağı kadar bulgur 1-1,5 su bardağı mısır 2 tane küçük salatalık 2 su bardağı yoğurt dereotu nane 2 su bardağı su 2 yemek kaşığı zeytinyağıtuz
Soğuk mısır çorbasının yapılışı
Tencereye mısırı koyup yumuşayana kadar haşlayın. Başka bir tencereye koyduğunuz bulguru yumuşayana kadar pişirin. Salatalıkları doğrayın ve biraz dereotunu biraz da naneye alıp ince ince kıyın. Bu malzemeleri yoğurt ilave edip karıştırın.  En son salatalıklı karışımı su ve tuz ekleyip iyice karıştırın.  Bulgur ve mısır haşlamalarının suyunu süzün. Derin bir kaba alıp üzerine hazırladığınız karışımı ilave edin.  En son zeytinyağını ilabe edip son bir defa karıştırın ve buzdolabında soğumaya bırakın.
Kıymalı hünkar beğendinin malzemeleri
200 gram kıyma 1 tane orta büyüklükte soğan 1 tane orta büyüklükte domates 2 tane yeşil biber 1 diş sarımsak 2 yemek kaşığı zeytinyağıtuzkarabiber Beğendisi için; 1,5-2 su bardağı süt 2 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı tereyağı 8 yemek kaşığı közlenmiş patlıcan  (konserve)kaşar peynirituz karabiber
Kıymalı hünkar beğendinin yapılışı
Zeytinyağını geniş bir tava alıp hafif kızdırın.  İçine kıydığınız soğan, sarımsak ve yeşil biberleri ekleyip birkaç dakika soteyeletin. En son küp düp doğradığınız domatesleri ekleyip tuz ve karabiberi de koyduktan sonra domatesler yumuşayana kadar pişirin.  Beğendisi için; Küçük bir tencereye tereyağını koyup eritin.   Üzerine un ilave edip kavurun ve sonra yavaş yavaş su dökerek unun topak topak olmaması için sürekli karıştırın. Kısık ateşte bu işleme 3-4 dakika devam edin.  Karışım piştirkten sonra patlıcan, tuz ve karabiber ilave edin. En son rendelediğiniz kaşarı da ekledikten sonra 1-2 defa karıştırıp beğendiği ocaktan alın.  Önce patlıcan yemeğini sonrasında kıyma harcını servis tabağını koyup sıcak servis edin.
Badem ve hardallı taze fasulye salatasının malzemeleri
yarım kilo fasulye 1 yemek kaşığı hardal 2 yemek kaşığı soyulmuş badem 3 yemek kaşığı zeytinyağı1 tatlı kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı sirke tuz
Badem ve hardallı taze fasulye salatasının yapılışı
Temizlediğini fasulyeleri bir tencerede kaynatın ve içine sirke ilave edin. Fasulyelerin yumuşamaları gerekmektedir.  Yumuşayan fasulyeleri buzlu suda soğuyayana kadar bekletin. Bademleri tereyağında kavurun. Renkleri değiştiktem sonra hardal, tuz ve zeytinyağını karıştırıp hazırladığınız sosu fasulye ve bademlerin zerine ekleyip harmanlayın ve servis edin.
Künefenin malzemeleri
200 gram tereyağı 1 yemek kaşığı üzüm pekmezi200 gram tel kadayıf 250 gram dil peyniri Şerbeti için; 3 su bardağı su 3 su bardağı şeker birkaç damla limon suyu Üzeri için;  Vanilyalı dondurma
Künefenin yapılışı
Şerbeti hazırlamak için su, şeker ve limon suyunu bir tencerede kaynatın ve soğumaya bırakın. Künefeyi hazırlamak için; tereyağını tavada eritip üzerine pelmek ilave edin. Karışımı tepsiye dökün. Kadayıfları bu karışımla karıştırıp yarısını tepsiye yerleştirip üstüne elinizle bastırın.  Üzerine dil peynirini eşit miktarda bastırın ve kalan kadayıfı üzerine koyup yine elinizle bastırın.  Önceden 200 dereceye ayarladığınız fırında künefeyi kızarana kadar pişirin.  Sıcak kadayıfın üzerine soğuk şerbeti dökün ve üstünü dondurma ile süsleyerek künefenizi servis edin.
