Yöntem, 13 Temmuz 1953 tarihinde Erzurumlu bir anne ve Sakaryalı bir babanın çocuğu olarak İstanbul'da dünyaya geldi. Şişli Terakki Lisesinde eğitim gördü. 1975 ve 1976 yılları arasında Ankara Devlet Konservatuvarı Tiyatro Yüksek Bölümünden mezun oldu. 1977'de Ankara Devlet Tiyatrosu'nda çalışmaya başlayan Yöntem, 1994'te İrfan Yalçın'ın Aşağıdakiler adlı oyununu, 1995'te Savaş Dinçel'in Gürültülü Patırtılı Bir Hikâye adlı oyununu yönetti. Bu oyunla "Övgüye Değer Yönetmen" ödülüne layık görüldü.
1997-1998 tiyatro sezonunda Haldun Taner'in Ay Işığında Şamata adlı oyununu yönetti. 1986-1987 tiyatro sezonunda Dört Mevsim adlı oyunla "Övgüye Değer Erkek Oyuncu" ödülünü, 1988-1989 tiyatro sezonunda Peynirli Yumurta adlı oyunla "En İyi Erkek Oyuncu" ödülünü, 1990 -1991 tiyatro sezonunda ise Deli Dumrul'daki rolü ile "Ulvi Uraz En İyi Erkek Oyuncu" ödülünü aldı. Öte yandan TRT İstanbul Radyosu'nun hazırladığı radyo oyunlarında yer aldı.
Selçuk Yöntem, C Blok adlı filmle "En İyi Yardımcı Erkek Oyuncu" ödülünü aldı. Deli Yürek adlı dizi ve sinema filmindeki Bozo tiplemesinden sonra, 2003-2004 yılları arasında Kurtlar Vadisi adlı dizide Aslan Akbey karakterini canlandırdı. 2008 - 2010 yılları arasında Aşk-ı Memnu dizisinde Adnan Ziyagil'i canlandırdı. 2013-2014 yılları arasında Bugünün Saraylısı adlı dizide Ata Katipoğlu'nu oynadı.
Kim Milyoner Olmak İster? yarışma programının sunucusu Kenan Işık'ın 2014 yılında rahatsızlanması nedeniyle Kim Milyoner Olmak İster?'in 4. sezonunun sunucusu olarak kararlaştırıldı ve Şubat 2017'ye kadar bu yarışmayı sundu. Daha sonra 2017-2018 yılları arasında FOX'ta yayımlanan Milyonluk Resim adlı yarışmayı sundu.
Yöntem, 1976-79 yılları arasından Zuhal Olcay ile evli kaldı. 1987 yılından bu yana ise Cihan Yöntem ile evlidir. Çiftin bir çocuğu bulunuyor.
1984 - Ellis Adası
1991 - Suyun Öte Yanı
1993 - Süper Baba
1993 - Yaz Yağmuru
1993 - C-Blok
1994 - Şehnaz Tango
1996 - 80. Adım
1996 - İstanbul Kanatlarımın Altında
1998 - Ateş Dansı
1998 - Deli Yürek
1998 - Çiçeği Büyütmek
1998 - Sıcak Saatler
1998 - Kaçıklık Diploması
1999 - Çatısız Kadınlar
1999 - Kimsecikler
1999 - Figürani
2000 - Taksim-İstanbul
2000 - Üzgünüm Leyla
2000 - Şaşıfelek Çıkmazı
2000 - Şarkıcı
2000 - Acı Gönül
2001 - Deli Yürek: Boomerang Cehennemi
2003-2004 - Kurtlar Vadisi
2004 - 24 Saat
2004 - Çalınan Ceset
2005 - Rüzgarlı Bahçe
2005 - Banyo
2006 - Pars: Kiraz Operasyonu
2006 - Kız Babası
2006 - Kuşdili
2007 - Sardunya Sokağı
2007 - Kuzey Rüzgarı
2008 - Devrim Arabaları
2008 - Gölgesizler
2008 - Alia
2008 - Mevlana Aşkın Dansı
2008 - Girdap
2008-2010 - Aşk-ı Memnu
2009 - Suluboya
2011 - Mazi Kalbimde Yaradır
2011 - Celal Tan ve Ailesinin Aşırı Acıklı Hikayesi
2012 - Uçurum
2013 - Bugünün Saraylısı
2015 - Güneşin Kızları
2014-2017 - Kim Milyoner Olmak İster?
2017 - Son Destan
2017-2018 - Milyonluk Resim
2017 - The Ottoman Lieutenant
2023 - Sevda Mecburi İstikamet