REÇELİ ISITIN
Reçeli bir tencereye alın. Kavanozun tamamını boşaltarak reçelin tencerede serbestçe hareket etmesini sağlayın. Tencereye çok az miktarda su ekleyin. Bu, reçelin daha kolay çözülmesine ve şeker kristallerinin erimesine yardımcı olacaktır. Yaklaşık olarak her bir bardak reçel için bir çorba kaşığı su ekleyebilirsiniz.
Tencereyi orta ateşe koyun ve reçeli sürekli karıştırarak ısıtın. Reçelin yanmaması için dikkatli olun ve karıştırmayı ihmal etmeyin. Reçel tamamen eridikten ve pürüzsüz bir kıvam aldıktan sonra, tencereyi ocaktan alın ve reçelin soğumasını bekleyin. Soğuyan reçeli yeniden temiz bir kavanoza aktarın.
LİMON SUYU YÖNTEMİ
Reçeli bir tencereye alın. Tencereye her bir bardak reçel için bir çorba kaşığı limon suyu ekleyin. Limon suyu, şeker kristallerinin çözülmesine yardımcı olan doğal bir asittir.
Reçeli orta ateşte, sürekli karıştırarak ısıtın. Şeker kristalleri tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Reçel eridikten sonra, tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuyan reçeli temiz bir kavanoza aktarın.
ELMA SİRKESİ YÖNTEMİ
Reçeli bir tencereye alın. Her bir bardak reçel için bir çay kaşığı elma sirkesi ekleyin. Elma sirkesi, limon suyu gibi şeker kristallerinin çözülmesine yardımcı olur.
Reçeli orta ateşte, sürekli karıştırarak ısıtın. Şeker kristalleri tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Reçel eridikten sonra, tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuyan reçeli temiz bir kavanoza aktarın.
ŞEKERLENMEYİ ÖNLEYEN YÖNTEMLER
Reçelinizin tekrar şekerlenmesini önlemek için şu ipuçlarını da göz önünde bulundurabilirsiniz:
Reçel yaparken doğru şeker oranını kullanmaya özen gösterin. Çok fazla şeker kullanmak, reçelin şekerlenmesine neden olabilir.
Limon suyu eklemek, şekerin kristalleşmesini önlemeye yardımcı olabilir.
Reçeli serin ve kuru bir yerde saklayın. Sıcak ve nemli ortamlar, şekerlenmeyi hızlandırabilir.
