SAZAN DOLMASI YAPILIŞI; Sazan Dolması malzemeleri ve tarifi! Hangi yöreye ait? - Sayfa 2

Bilgi RehberiSAZAN DOLMASI YAPILIŞI; Sazan Dolması malzemeleri ve tarifi! Hangi yöreye ait?

Haberin Tamamını Oku

SAZAN DOLMASI MALZEMELERİ — SAZAN DOLMASI MALZEMELERİ

1 adet 3-4 kg.lık sazan balığı

2 su bardağı bulgur veya pirinç

Birer tutam tarçın, nane, karabiber,

Kırmızıbiber

1 çay bardağı sıvı yağ

1,5 su bardağı su

1 çorba kaşığı salça

Yarım su bardağı kuş üzümü

Yarım su bardağı çam fıstığı

SAZAN DOLMASI YAPILIŞI — SAZAN DOLMASI YAPILIŞI

Sazan balığının derisi tamamen soyulur, sırtındaki yüzgeç ve kanatları temizlenir. Salça, yağ ve baharatlardan oluşturulan sos balığın içine ve dışına tamamen sürülür.

Balık 15 dakika beklemeye bırakılır. Yağ tencerede iyice kızartılır varsa balıktan çıkan havyar, yumurta sarısı rengini alıncaya kadar kızartılır

Daha sonra baharatlar, bulgur veya pirinç, çam fıstığı ve kuşüzümü katılarak bir müddet kavrulur, su ilave edilir ve demlenmeye bırakılır. Hazırlanan bu karışım balığın içine iyice doldurulur ve balık iğne iplik yardımı ile dikilir.

Fırında 2 saat pişirilir. Üzeri maydanoz, limon ve domatesle süslenerek servis yapılır