SIRRI TUZ VE LİMONDA
Beyaz lahana yapraklarını tuz ve limonla ovmak da haşlama derdini ortadan kaldırır. Önce yaprakları tuzla iyice ovarak bekletin. Ardından üzerlerine birkaç damla limon sıkın ve 5 dakika kadar dinlendirin. Bu işlem hem yaprakları yumuşatır hem de daha lezzetli bir tat verir.
BUHARDA YUMUŞATMA YÖNTEMİ
Beyaz lahana yapraklarını haşlamadan yumuşatmanın en etkili yollarından biri buharda pişirmedir. Yaprakları yıkadıktan sonra bir süzgeç üzerine yerleştirin ve altına kaynar su dolu bir tencere koyarak kapağını kapatın. 5-10 dakika içinde yaprakların yumuşadığını göreceksiniz. Bu yöntem hem vitamin kaybını önler hem de lezzetini korur.
MİKRODALGA FIRINDA PRATİK ÇÖZÜM
Eğer zamanınız kısıtlıysa, mikrodalga fırın kullanarak beyaz lahana yapraklarını kolayca yumuşatabilirsiniz. Yaprakları bir kaba koyup üzerine biraz su ekleyin, ardından mikrodalga fırında 2-3 dakika ısıtın. Sonuç, haşlanmış gibi yumuşak yapraklar olacaktır.
DOĞAL SİRKE KULLANIMI
Elma sirkesi, beyaz lahana yapraklarını yumuşatmada oldukça etkilidir. Yaprakları bir kaba alın ve üzerini örtecek kadar ılık suyla doldurun. Suyun içine bir yemek kaşığı elma sirkesi ekleyip 10 dakika bekletin. Sirke, yaprakların liflerini gevşeterek haşlama işlemi yapmadan yumuşamalarını sağlar.
NEDEN HAŞLAMADAN YUMUŞATMAK DAHA İYİ?
Beyaz lahanayı haşlamak, vitamin ve mineral kaybına neden olabilir. Doğal yöntemlerle yumuşatmak, besin değerini korurken aynı zamanda zamandan tasarruf sağlar. Bu yöntemler, özellikle dolma gibi tariflerde pratiklik kazandırır.
