SAHTE ZEYTİNYAĞI NASIL ANLAŞILIR?
Donma Testi
Gerçek zeytinyağı soğukta katılaşır. Zeytinyağını birkaç saat buzdolabında beklettiğinizde donarsa, doğal zeytinyağı olma ihtimali yüksektir. Eğer sıvı kalıyorsa, sahte veya karışım bir yağ olabilir.
Tadım Testi
Orijinal zeytinyağı, hafif acılık ve boğazda yakıcılık hissi verir. Sahte olanlar ise bu özelliğe sahip olmaz.
Renk Testi
Gerçek zeytinyağının rengi sarıdan yeşile doğru değişir, ancak renk tek başına güvenilir bir gösterge değildir, çünkü sahte ürünlerde de benzer renklere ulaşmak mümkün olabilir.
ORİJİNAL ZEYTİNYAĞI KOKUSU VE TADI
Doğal zeytinyağı, taze zeytin ve çimen kokusunu anımsatır. Sahte zeytinyağları genellikle nötr ya da yağlı bir kokuya sahip olabilir.
Orijinal zeytinyağları, meyvemsi, hafif acı ve boğazda yakıcı bir tat bırakır. Bu yakıcılık, zeytinyağının içerdiği antioksidanlardan kaynaklanır.
SAHTE ZEYTİNYAĞI TESTİ
Zeytinyağının orijinalliğini anlamak için evde uygulayabileceğiniz birkaç basit test vardır.
Zeytinyağını buzdolabında birkaç saat beklettiğinizde katılaşması gerekmektedir. Gerçek zeytinyağı, düşük sıcaklıklarda donma eğilimindedir. Eğer sıvı kalıyorsa, içerisine başka yağlar karıştırılmış olabilir.
Zeytinyağını çalkaladığınızda, üzerinde kalıcı köpük oluşuyorsa sahte olma ihtimali vardır. Gerçek zeytinyağında köpük hızlı bir şekilde kaybolur.
Orijinal zeytinyağı, boğazda hafif bir yanma ve acılık hissi yaratır. Bu acılık, zeytinin doğal antioksidanlarından gelir.
