Hileli zeytinyağları, zeytin meyvesinin doğal besin değerlerinden yoksundur ve kimyasal işlemlerle üretilen yağların kullanılması sonucu sağlık açısından zararlı maddeler içerebilir. Ayrıca, gerçek zeytinyağının yoğun ve zengin tadı ile hoş yeşil veya altın sarısı rengi de hileli yağlarda genellikle eksik ya da yapay olarak oluşturulmuş olabilir. Bu nedenle, zeytinyağı satın alırken etiket bilgilerini dikkatlice okumak ve güvenilir markaları tercih etmek önemlidir.
ZEYTİNYAĞINDAKİ HİLEYİ ANLAMININ 3 YOLU
Ürünün etiketini dikkatlice inceleyerek içeriği, üretim yeri ve son kullanma tarihini kontrol edin. Gerçek zeytinyağları genellikle “sızma” ya da “soğuk sıkım” gibi ifadelerle belirtilir. Ayrıca, zeytin çeşidi ve üretim yılına dair bilgiler de gerçek bir üründe bulunmalıdır.
Gerçek zeytinyağı, meyvemsi bir tat ve hoş bir aroma ile karakterizedir. Zeytinyağını tadarken, hafif acı ve baharatlı bir tat ile birlikte yeşil bir aroma alıyorsanız, bu genellikle kalitesinin yüksek olduğuna işaret eder. Hileli yağlar genellikle daha düz ve cansız bir tat sunar.
Gerçek zeytinyağının rengi genellikle yeşil veya altın sarısıdır ve yoğun bir kıvama sahiptir. Şişe açıldığında hafif bulanık bir görünüm sergileyebilir. Eğer yağ çok berraksa ya da aşırı yapay bir rengi varsa, bu hileli olabileceğine dair bir işaret olabilir. Ayrıca, zeytinyağının soğutulması durumunda (yaklaşık 4-6°C'de) yağın sertleşip yoğunlaşması beklenir; eğer bu gerçekleşmiyorsa, hileli olabilir.
ZEYTİNYAĞININ FAYDALARI
Zeytinyağının insan vücuduna etkileri oldukça fazladır ve genel olarak sağlıklı bir diyetin önemli bir parçası olarak kabul edilir. İşte zeytinyağının faydalarından bazıları:
Zeytinyağı, yüksek oranda tekli doymamış yağ asitleri içerir; bu, LDL (kötü) kolesterolü düşürürken HDL (iyi) kolesterolü artırmaya yardımcı olur. Bu sayede kalp hastalıkları riskini azaltır.
E vitamini ve polifenoller gibi güçlü antioksidanlar içerir. Bu bileşikler, hücrelerin serbest radikallerden zarar görmesini önleyerek yaşlanmayı yavaşlatır ve bazı kanser türlerine karşı koruma sağlar.
Zeytinyağındaki oleokantal bileşiği, doğal bir iltihap önleyici olarak etki eder. Bu, eklem iltihabı gibi rahatsızlıkların riskini azaltabilir.
Sindirimi kolaylaştırır ve bağırsak sağlığını destekler. Ayrıca, mide asidini dengeleyerek gastrit ve reflü gibi sorunların önlenmesine yardımcı olabilir.
Zeytinyağı, ciltteki nem dengesini korur, yumuşatır ve cilt hücrelerini besler. Aynı zamanda yaşlanma belirtilerinin görünümünü azaltabilir.
Alzheimer hastalığı ve demans riskini azaltma potansiyeli taşır. Omega-3 yağ asitleri ve antioksidanlar, beyin sağlığını destekler.
Zeytinyağı, tokluk hissini artırarak aşırı yeme eğilimini azaltabilir. Ancak, kalori miktarını kontrol altında tutmak önemlidir.
