TUZLU SU YÖNTEMİYLE PEYNİRİN ÖMRÜNÜ UZATIN
Beyaz peynir gibi tuzlu peynirleri uzun süre saklamak için bir başka etkili yöntem ise tuzlu su içinde muhafaza etmektir. Tuzlu su, peynirin bozulmasını önleyerek tazeliğini korumasına yardımcı olur.
Ancak salamura suyunun belirli aralıklarla değiştirilmesi gerekir. Ev yapımı tuzlu su hazırlamak için 1 litre suya 1 yemek kaşığı kaya tuzu ekleyip iyice karıştırarak doğal bir koruyucu çözüm elde edebilirsiniz.
SAKLAMA KOŞULLARI ÖNEMLİ
Peyniri saklarken kullanılan kaplar da büyük önem taşır. Plastik kaplar yerine hava alabilen cam kaplar tercih edilmelidir. Cam saklama kaplarının içine bir adet yağlı kağıda sarılı şeker koyarak peynirin nemden korunmasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca peynirin kuru bir bez ya da kağıt havluya sarılması da fazla nemin emilmesine yardımcı olur.
PEYNİRİ DONDURARAK UZUN SÜRE SAKLAMAK MÜMKÜN
Eğer peynirinizi uzun süre saklamak istiyorsanız dondurucuya koyabilirsiniz. Beyaz peynir, kaşar ve lor gibi peynirler dondurulabilir ve çözüldüğünde lezzetinden çok fazla kayıp yaşamaz. Ancak peynir dondurulmadan önce hava geçirmez bir poşet ya da streç film ile sarılmalı, porsiyonlara ayrılarak saklanmalıdır.
