PEYNİRİ DOĞRU ŞEKİLDE SAKLAMANIN ÖNEMİ
Peynirin doğru şekilde saklanması, küf oluşumunu engelleyen en önemli faktördür. Peynirin üzerinde oluşan küfler, genellikle nemin fazla olduğu ortamlarda hızla çoğalır. Bunun için, peynirin hava almayan bir kapta saklanması en doğru yöntemdir. Peynirin türüne bağlı olarak, saklama koşulları değişebilir. Ancak genel kural olarak, sert peynirler buzdolabının alt raflarında saklanmalı, yumuşak peynirler ise hava geçirmez kaplarda muhafaza edilmelidir. Bu şekilde, peynirinizin taze ve küfsüz kalmasını sağlayabilirsiniz.
KÜFLENMEYİ ENGELLEMEK İÇİN KABINA LİMON KOYUN
Peynirin küflenmesinin önüne geçmek için uygulayabileceğiniz bir diğer basit yöntem ise, peynirin saklama kabına 2-3 adet kuru limon dilimi koymak. Limonun asidik yapısı, küf sporlarının oluşumunu engellemeye yardımcı olur. Limon dilimlerini peynirin üstüne ya da saklama kabının içine koyarak, peynirin daha uzun süre taze kalmasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca, limon doğal bir koku vererek peynirin tadını olumsuz etkilemez, aksine ona hafif bir ferahlık katabilir. Bu yöntem, özellikle sert peynirler için oldukça etkili olacaktır.
PEYNİRİN SAKLANDIĞI ORTAMI DÜZENLEYİN
Peynirin uzun süre taze kalması için doğru ortamda saklanması gerekir. Serin, kuru ve karanlık bir ortam peynirin en iyi saklandığı yerdir. Peynirin doğrudan güneş ışığına maruz kalması, onun hızla bozulmasına neden olabilir. Ayrıca, buzdolabındaki nem oranının fazla olması da küf oluşumunu hızlandırır. Peynirinizi buzdolabında saklayacaksanız, buzdolabının alt raflarını tercih etmek daha iyi olacaktır. Burada, daha soğuk ve daha az nemli bir ortamda peynirin ömrü uzar.
PEYNİRİ KESERKEN DİKKATLİ OLUN
Peynirin kesilme şekli de onun ömrünü etkileyebilir. Küflenmiş peynirin sadece yüzey kısmını kesmek yerine, peynirin tamamını dikkatlice kontrol edin. Peynirin sık sık kesilmesi, hava ile temasını artırır ve bu da küf oluşumunu hızlandırır. Mümkünse, peynirin kesilen kısmını hemen tüketin. Kesilen peynirin, doğru bir şekilde saklanmadığı takdirde hızla küflenmeye başladığını unutmayın. Bu nedenle, peynirinizi en az kesmeye çalışarak uzun süre taze tutabilirsiniz.
