PEYNİRİN KURUMASINI ENGELLEYEN MUCİZE MALZEME: ZEYTİNYAĞI
Peynirin üstü açıldıktan sonra havayla temas etmesi, nem kaybına yol açar ve yüzeyinin kurumasına neden olur. Bu durumun önüne geçmek için 1 yemek kaşığı zeytinyağı kullanabilirsiniz. Peyniri saklamadan önce üzerini ince bir tabaka halinde zeytinyağı ile kaplarsanız hem nem kaybını önler hem de peynirin bozulmasını geciktirirsiniz. Zeytinyağı, peynirin lezzetini bozmaz ve aksine ona hafif bir aroma kazandırır.
SU VE TUZ KARIŞIMI İLE UZUN SÜRE TAZELİĞİNİ KORUYUN
Beyaz peynir gibi tuzlu peynirler için en iyi saklama yöntemlerinden biri de salamura suyu kullanmaktır. 1 bardak suya 1 çay kaşığı tuz ekleyerek bir karışım hazırlayın. Peyniri bu karışım içinde saklarsanız hem küflenmesini önler hem de yumuşak kalmasını sağlarsınız. Peynirin doğal tuz oranına bağlı olarak tuz miktarını ayarlayarak, lezzetini koruyabilirsiniz.
SİRKE VE PEYNİR: KÜF OLUŞUMUNU ENGELLEYEN DOĞAL ÇÖZÜM
Peynirin yüzeyinde zamanla küf oluşabilir. Bunu önlemek için 1 kaşık elma sirkesi veya üzüm sirkesini temiz bir bez yardımıyla peynirin yüzeyine sürebilirsiniz. Sirke, peynirin tadını etkilemeden yüzeyde koruyucu bir bariyer oluşturarak küflenmesini engeller. Özellikle kaşar peyniri gibi kuru peynirlerde bu yöntem oldukça etkilidir.
PEYNİRİ DOĞRU ŞEKİLDE SAKLAMAK ÖNEMLİ
Peyniri uzun süre taze tutmak için sadece ek malzemeler kullanmak yeterli değildir, aynı zamanda doğru saklama koşullarını da sağlamak gerekir. Peynirin hava ile teması ne kadar az olursa o kadar uzun süre dayanır. Streç film veya kilitli saklama kapları kullanabilirsiniz.
Peynir, buzdolabının en soğuk bölgesinde değil, sebzelik kısmına yakın yerlerde saklanmalıdır. Keserken bıçağınızı temiz tutun: Küf oluşumunu engellemek için her peynir kesiminde bıçağınızı temizleyerek kullanın.
