Nohut kabuklanmasını engelliyor, pamuk gibi oluyor! Tencereye 1 kaşık ekleyin
22.07.2024 - 17:30 | Son Güncellenme:
Nohut yemekleri, hem lezzetli hem de besleyici olmasıyla mutfaklarımızın vazgeçilmezleri arasında yer alır. Ancak nohutu pişirirken karşılaşılan en yaygın sorunlardan biri kabuklanma ve sertliktir. Peki, nohutu pamuk gibi yumuşacık yapmanın sırrını biliyor musunuz? Tencereye ekleyeceğiniz sadece 1 kaşık bu malzeme ile nohudunuzu kabuklanmadan ve sertleşmeden pişirebilirsiniz. İşte bu mucizevi tüyoyu keşfedin...
Nohut yemekleri, lezzeti ve besleyiciliğiyle sofralarımızda önemli bir yere sahiptir. Ancak, nohut pişirirken karşılaşılan en yaygın sorunlardan biri kabuklanma ve sertliktir. Nohutun pamuk gibi yumuşacık olması için tencereye ekleyeceğiniz basit bir malzeme ile bu sorunları kolayca aşabilirsiniz. İşte nohutunuzu mükemmel pişirmenin sırrı...
Nohutun pişerken kabuklanmasını önlemek ve pamuk gibi yumuşacık olmasını sağlamak için en etkili yöntemlerden biri karbonat kullanmaktır. Karbonat, nohudun yapısını yumuşatarak daha kolay pişmesini sağlar. İşte karbonatı kullanarak nohudu nasıl mükemmel pişirebileceğinizin detayları:
1 ÇAY KAŞIĞI KARBONAT EKLEYİN
Nohutları bir gece önceden bol suyla ıslatın. Bu, nohutların şişmesine ve pişme süresinin kısalmasına yardımcı olur. Pişirme aşamasında tencereye nohutlarla birlikte 1 çay kaşığı karbonat ekleyin. Karbonat, nohutların kabuklanmasını engelleyerek yumuşacık olmasını sağlar.
Nohutları, üzerini geçecek kadar su ekleyerek pişirin. Karbonatlı su, nohutların daha hızlı ve eşit şekilde pişmesine yardımcı olur. Nohutları, kısık ateşte yavaş yavaş pişirin. Karbonat sayesinde nohutlar daha kısa sürede yumuşayacak ve pamuk gibi olacaktır. Karbonat, suyun pH seviyesini yükselterek nohutların hücre duvarlarını zayıflatır. Bu, nohutların daha kolay yumuşamasını sağlar ve kabuklanmayı önler.
SİRKE VEYA TUZ EKLEYİN
Pişirme suyuna bir miktar sirke eklemek, nohudun yumuşamasına yardımcı olabilir. Ancak, sirkenin asidik yapısı nedeniyle nohudun tadında hafif bir değişiklik olabilir. Pişirme suyuna tuz eklemek de nohudun yumuşamasına katkı sağlar. Ancak, tuzu fazla kullanmamaya dikkat edin, çünkü fazla tuz nohudun yapısını sertleştirebilir.
