2019'da Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'ın kararıyla Gaziantep İslam Bilim ve Teknoloji Üniversitesi'ne rektör olarak atandı. Mart 2023'te görevinden ayrıldığını açıkladı. Nihat Hatipoğlu, şu anda Dicle Üniversitesi İlahiyat Fakültesi Hadis Ana Bilim Dalı Öğretim Üyesi olarak görev yapmakta.Nihat Hatipoğlu, ulusal televizyon kanallarında dinî programları hazırlayıp sundu.Nihat Hatipoğlu, evli ve 3 çocuk babasıdır.