LİMONUN MUCİZESİ: PİLAVA PARLAKLIK VE BEYAZLIK KATAR
Mehmet Şef’in önerisi, pilavınıza birkaç damla limon suyu eklemek. Limon suyu, pirinçlerin pişerken birbirine yapışmasını engelleyerek pilavın tane tane olmasını sağlar. Aynı zamanda, doğal bir beyazlatıcı etkisi sayesinde pilavınızın rengini parlak ve çekici bir hale getirir. Limon suyu, pilavın lezzetini değiştirmez, aksine hafif bir ferahlık katar.
PİLAVA LİMON SUYU NE ZAMAN EKLENMELİ?
Pilav yaparken limon suyu eklemek için en uygun zaman, pirinçlerin kavrulma aşamasından hemen sonradır. Pirinçleri tereyağı veya zeytinyağıyla kavurduktan sonra, üzerine bir iki damla limon suyu sıkarak karıştırabilirsiniz. Daha sonra sıcak suyu ekleyip pilavınızı pişirmeye devam edebilirsiniz. Bu işlem, pilavınızın lezzetini artırırken görünümünü de mükemmelleştirir.
PİLAVIN TANE TANE OLMASI İÇİN DİĞER PÜF NOKTALARI
Limon suyu eklemek harika bir çözüm olsa da, tane tane bir pilav yapmak için bazı temel tekniklere dikkat etmek gerekir. Pirinçleri yıkarken nişastasını tamamen arındırmak, pilavın yapışmasını önleyen en önemli adımdır. Bunun için pirinçleri birkaç kez soğuk suyla yıkayın ve duru su elde edene kadar devam edin. Ayrıca, pirinçleri kavururken her tanesinin yağa iyice bulanmasını sağlamak, pilavın daha tane tane olmasına katkı sağlar.
SUYUN DOĞRU ORANI VE PİLAVIN DİNLENMESİ
Pilavın tane tane olması için su oranı da büyük önem taşır. Pirinçlerin türüne göre 1 ölçü pirince 1,5 ölçü su genellikle ideal sonuç verir. Ancak pirinçlerin cinsine göre bu oran biraz değişebilir. Pilavı pişirdikten sonra, tencerenin kapağını açmadan en az 10-15 dakika dinlendirmek, buharın pirinçlere eşit şekilde yayılmasını sağlayarak mükemmel bir sonuç almanıza yardımcı olur.
PİLAVA DAHA FAZLA LEZZET KATMA YOLLARI
Pilavınıza limon suyu ekleyerek beyazlık ve tane tane yapı kazandırırken, içine tereyağı, tavuk suyu veya sebze suyu ekleyerek lezzetini bir üst seviyeye çıkarabilirsiniz. Ayrıca bir tutam şeker eklemek, pilavınızın doğal tadını dengeleyebilir ve hafif bir parlaklık kazandırabilir. Dilerseniz, pilavınıza badem, kuş üzümü veya arpa şehriye ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.
ARTIK MÜKEMMEL PİLAV YAPMAK ÇOK KOLAY
MasterChef Mehmet Şef’in limon püf noktası, pilav yapmayı hem kolaylaştırıyor hem de sonucunu garanti altına alıyor. Bu basit yöntemle pilavlarınız artık tane tane, bembeyaz ve tam kıvamında olacak. Hem sunumuyla hem de lezzetiyle sofranızda fark yaratacak bu yöntem, pilav yapma konusunda güveninizi artıracak. Şimdi bu püf noktasını mutfağınızda deneme zamanı!
